酒，是有生命的。

選自：藝術(shù)名酒館

釀造酒的原料是有生命的有機(jī)作物，

釀造過(guò)程中有各種有生命的微生物元素，

在時(shí)間與水的陳釀里，

它在不斷的變化，

陳釀的效果越好，酒質(zhì)越好，

時(shí)間越長(zhǎng)，酯化和降解的物質(zhì)越多，

產(chǎn)生的芳香型脂類物質(zhì)也就越多，

酒的口感也就會(huì)越好。

也和人的生命一樣，

時(shí)間越久，越是雋永。

賴爺爺說(shuō)：

酒，是有生命的，并且有兩種生命。

一是釀制酒的有機(jī)原料與釀制過(guò)程中的微生物賦予它的自然生命；

一是釀制酒的人在歲月沉淀中以及釀制過(guò)程中賦予它的文化生命。

賴高淮，賴爺爺就是這樣一位“最好”的釀酒師。

和賴爺爺聊天，就像是在細(xì)品一杯好酒。

人的生命與酒的生命自然的結(jié)合在了一起。

用天地大美而不言的收藏釀制，

以華夏幾千年的智慧調(diào)配，

在歲月的酒窖里醇香。

待：

緣來(lái)而開(kāi)，緣聚而品。

無(wú)論你是否喝酒，

無(wú)論你是否喝過(guò)酒，

也無(wú)論你是否懂酒，

也無(wú)論你是否愛(ài)酒，

你都可以成為你生命最好的“釀酒師”。